Рубрики
Подписка на новости
Мы в социальных сетях
05 мая
2014
Статьи и публикации
973 Просмотров

Цитрусы

Для тех, кто сегодня водит своих детей или даже внуков в школу, эти фрукты считались экзотикой. Например, для многих людей запах мандаринов до сих пор ассоциируется с новогодними праздниками. Теперь самые разные сорта цитрусовых можно купить круглый год – и это здорово, поскольку в этих фруктах масса пользы!

Если вы попытаетесь сосчитать, сколько видов цитрусовых вам известно, вам вполне хватит пальцев на двух руках. На самом же деле их гораздо больше – более 28 видов! Дело в том, что цитрусовые хорошо поддаются гибридизации, благодаря чему появились такие виды, как помело, танжело, углифрут, лаймкват, цитрофортунелла и многие другие. Существует даже цитрус, абсолютно не похожий на своих собратьев: пальчиковый цитрон или «палец Будды», который по виду больше напоминает связку мелких бананов.

Зеленые, желтые, оранжевые, кислые или сладкие – все цитрусы удивительно вкусны. Недаром их едят не только в свежем виде, но и готовят разнообразные десерты, используют в рецептах салатов, горячих блюд и даже некоторых супов. Но помимо вкуса, оригинального для каждого из видов цитрусов, в них присутствует и масса полезных веществ, благодаря которым цитрусовые активно применяются в медицине!

«Консервная банка»

Многих из нас волнует вопрос, а много ли витаминов и других полезных веществ осталось в овощах и фруктах, которые хранились после сбора урожая, например, 2-3 месяца? Так вот, в отношении цитрусовых такое беспокойство излишне. Эти плоды представляют собой природную «консервную банку»: толстая кожура и обилие органических кислот позволяют микронутриентам сохраняться в течение длительного времени. Так что зимой и весной, когда наши родные фрукты-овощи уже потеряли запас витаминов в результате хранения, восполнить их нехватку помогут именно цитрусовые.

А витаминов в них немало! Главным образом, витамин С, которого особенно много в апельсинах и лимонах – до 90 мг/100г, чуть меньше в грейпфрутах – 30 мг. Так что убеждение «чем цитрус кислее, тем больше в нем витамина С» – неверное. Вкус цитрусовых диктуется наличием в нем органических кислот, в том числе и лимонной, и сахаров.

Помимо «аскорбинки» все цитрусы содержат много биофлавоноидов, бета-каротин, витамин Р, витамины группы В. Плоды с оранжевой и розовой окраской содержат еще и ликопин – сильный природный антиоксидант. Много в цитрусах минеральных веществ – калия, кальция, железа, фосфора, магния, меди. Причем многие минералы представлены в виде цитратов и других органических соединений, что обеспечивает их высокую биодоступность и хорошее усвоение в организме.

Плоды цитрусов – прекрасный источник растительной клетчатки, особенно пектина, обладающего способностью связывать излишки жиров и холестерина в просвете желудочно-кишечного тракта. Пектина больше всего в цедре и перегородках, разделяющих дольки – альбедо. Есть в сочных фруктах и эфирные масла, фитонциды, белки, сахара и много других биологически активных веществ. Такой состав и объясняет широкие возможности применения цитрусовых в медицине.

Что лечим?

Давайте взглянем на ароматные фрукты в их естественном виде, что сверху? Правильно, кожура! Вот с нее и начнем. В кожуре цитрусов очень много эфирных масел, которые используют в ароматерапии. Масла всех цитрусов повышают настроение и улучшают умственную и физическую активность, препятствуют депрессии, а также являются афродизиаками. Кроме того, пары эфирных масел цитрусовых обладают свойствами природных антибиотиков и антисептиков: научно подтверждена их эффективность в отношении возбудителей холеры, тифа и паратифа, дизентерии и дифтерии. Помогают эти масла бороться и с вирусами, поэтому в сезон простуд полезно каждый день зажигать аромалампу или делать массаж с маслами апельсина, лимона или грейпфрута. Вам кажется, что ароматические масла, продающиеся в вашей аптеке, несколько дороговаты? Но представьте, что для получения 1 кг такого масла приходится «выжимать» кожуру более чем 3000 лимонов!

Кстати, кожуру используют не только для производства масла. Отвары кожуры цитрусовых применяют в народной медицине как жаропонижающее и кровоостанавливающее средство при простуде, маточных кровотечениях и обильных менструациях. А кожица и сок лимона известны своим отбеливающим свойством: с их помощью можно быстро очистить руки после «грязной» работы. Можно так же унять покраснение лица, побороться с угревой сыпью и фурункулезом – фитонциды наготове!

Ну а под кожицей прячется цедра, тоже весьма полезная часть фруктов. Именно в цедре больше всего волокон и пектина. Цедра и пленочки долек особенно полезны больным гиперлипидемией, атеросклерозом, ИБС и диабетом, поскольку способствуют снижению уровня холестерина и сахара в крови. И тем, кто хочет похудеть, также не стоит избавлять апельсин, грейпфрут или помело от пленок и цедры, ведь они помогают связывать и выводить из организма излишки жиров, поступающих с пищей!

Понятно, что цедра сама по себе не так уж вкусна. Попробуйте добавить ее в салат или любое горячее блюдо, но только в конце приготовления, чтобы избежать разрушения витаминов. Вашим кулинарным шедеврам это только придаст пикантности, но станут они гораздо полезнее.

Итак, мы наконец-то добрались и до мякоти. Как же ее используют в медицине?

  • При гипо- и авитаминозах.
  • В качестве общеукрепляющего средства.
  • При переутомлении.
  • Для профилактики и в программах лечения простудных заболеваний.
  • Как жаропонижающее средство.
  • Для возбуждения аппетита.
  • Для улучшения выработки пищеварительных соков при гастрите с пониженной секреторной функцией.
  • При гипокинезии желчевыводящих путей и кишечника (запорах).
  • В качестве антиатеросклеротического средства, а также в восстановительный период после инфаркта миокарда, при сердечной недостаточности.
  • При кровоточивости десен.
  • При подагре и уратных камнях в почках. Обратите внимание, что цитрусовые, не смотря на свой кислый вкус, имеют щелочную реакцию и помогают бороться с ацидозом, в том числе и обеспечивают «ощелачивение» мочи.
  • Мякоть мандарина используют местно при поражении трихофитией и микроспорией.
  • Мякотью лимона протирают лицо для очистки сальных желез.

А кому нельзя?

Естественно, есть и состояния при которых употреблять цитрусы нежелательно. Прежде всего – аллергия, но аллергия именно на цитрусовые. Раньше считалось, что лимоны-апельсины относятся к «потенциально аллергенным» продуктам, но сегодня врачи все чаще говорят о том, что из питания следует исключать лишь продукты, заведомо вызывающие реакцию у каждого конкретного больного. Цитрусы в этот список попадают не всегда.

На время обострения любых воспалительных заболеваний пищеварительной системы цитрусы лучше из питания исключить. А при гастрите с повышенной секреторной функцией или язвенной болезни в стадии ремиссии лучше употреблять их как можно реже.

На заметку:

  • не набрасывайтесь на цитрусы с металлическим ножом – соприкосновение с металлом разрушает многие полезные вещества. Лучше очистить фрукт руками и съесть дольками, прямо с пленочками. Так будет полезнее.
  • а вот экзотический кумкват едят вообще целиком: мякоть у него кислая, как у лимона, зато кожура сладкая. В целом получается очень ничего!

член Национальной Ассоциации диетологов и нутрициологов
специалист в области диетологии
Анна Белоусова



2 комментария
Оставить реплику






Последние комментарии
                WP_Comment Object
(
    [comment_ID] => 222
    [comment_post_ID] => 89
    [comment_author] => Марина
    [comment_author_email] => marina_207@mail.ru
    [comment_author_url] => 
    [comment_author_IP] => 185.64.209.47
    [comment_date] => 2016-03-30 16:15:00
    [comment_date_gmt] => 2016-03-30 12:15:00
    [comment_content] => Купила вчера тоже 2 пачки . Очень надеюсь скинуть 5 кг . Больше ничего не помогает , ни аквааэробика , ни калланетика.
    [comment_karma] => 0
    [comment_approved] => 1
    [comment_agent] => Mozilla/5.0 (Windows NT 6.3; WOW64) AppleWebKit/537.36 (KHTML, like Gecko) Chrome/49.0.2623.87 Safari/537.36
    [comment_type] => 
    [comment_parent] => 0
    [user_id] => 0
    [children:protected] => 
    [populated_children:protected] => 
    [post_fields:protected] => Array
        (
            [0] => post_author
            [1] => post_date
            [2] => post_date_gmt
            [3] => post_content
            [4] => post_title
            [5] => post_excerpt
            [6] => post_status
            [7] => comment_status
            [8] => ping_status
            [9] => post_name
            [10] => to_ping
            [11] => pinged
            [12] => post_modified
            [13] => post_modified_gmt
            [14] => post_content_filtered
            [15] => post_parent
            [16] => guid
            [17] => menu_order
            [18] => post_type
            [19] => post_mime_type
            [20] => comment_count
        )

)

            
avatar
avatar
Аноним
2016-03-30 16:15:00
Купила вчера тоже 2 пачки . Очень надеюсь скинуть 5 кг . Больше ничего не помогает , ни аквааэробика...
                WP_Comment Object
(
    [comment_ID] => 215
    [comment_post_ID] => 1824
    [comment_author] => Нина Алексеевна
    [comment_author_email] => lebed.belay@inbox.ru
    [comment_author_url] => 
    [comment_author_IP] => 145.255.2.41
    [comment_date] => 2016-03-14 23:30:50
    [comment_date_gmt] => 2016-03-14 19:30:50
    [comment_content] => Хотим выразить огромную благодарность Вам, Анна, за Ваши великолепные рецепты! Поначалу было сложновато, но ничего мы справились, т.к. с мужем одновременно перешли на здоровое питание, поддерживали друг друга. А я параллельно еще Модельформ пью для своего возраста, в фиолетовой упаковке, нравится мне, что он натуральный и цена приемлемая.
    [comment_karma] => 0
    [comment_approved] => 1
    [comment_agent] => Mozilla/5.0 (Windows NT 6.1) AppleWebKit/537.36 (KHTML, like Gecko) Chrome/47.0.2526.111 YaBrowser/16.2.0.3539 Safari/537.36
    [comment_type] => 
    [comment_parent] => 0
    [user_id] => 0
    [children:protected] => 
    [populated_children:protected] => 
    [post_fields:protected] => Array
        (
            [0] => post_author
            [1] => post_date
            [2] => post_date_gmt
            [3] => post_content
            [4] => post_title
            [5] => post_excerpt
            [6] => post_status
            [7] => comment_status
            [8] => ping_status
            [9] => post_name
            [10] => to_ping
            [11] => pinged
            [12] => post_modified
            [13] => post_modified_gmt
            [14] => post_content_filtered
            [15] => post_parent
            [16] => guid
            [17] => menu_order
            [18] => post_type
            [19] => post_mime_type
            [20] => comment_count
        )

)

            
avatar
avatar
Аноним
2016-03-14 23:30:50
Хотим выразить огромную благодарность Вам, Анна, за Ваши великолепные рецепты! Поначалу было сложнов...
                WP_Comment Object
(
    [comment_ID] => 204
    [comment_post_ID] => 89
    [comment_author] => ElenaBest
    [comment_author_email] => wonderrivver@gmail.com
    [comment_author_url] => 
    [comment_author_IP] => 95.27.158.67
    [comment_date] => 2016-03-11 21:44:09
    [comment_date_gmt] => 2016-03-11 17:44:09
    [comment_content] => Анна Сергеевна спасибо вам большое за разработанную систему питания "3 возраста", впервые сталкиваюсь с тем что для определенного возраста важно питаться в соответствии. Рецепты вполне доступные и вкусные).  Хочу попробовать к лету фигуру привести в норму, Планирую брать модельформ для тех кому за 30 и усилить свое правильное питание капсулами.
    [comment_karma] => 0
    [comment_approved] => 1
    [comment_agent] => Mozilla/5.0 (Windows NT 6.3; WOW64; Trident/7.0; rv:11.0) like Gecko
    [comment_type] => 
    [comment_parent] => 0
    [user_id] => 16
    [children:protected] => 
    [populated_children:protected] => 
    [post_fields:protected] => Array
        (
            [0] => post_author
            [1] => post_date
            [2] => post_date_gmt
            [3] => post_content
            [4] => post_title
            [5] => post_excerpt
            [6] => post_status
            [7] => comment_status
            [8] => ping_status
            [9] => post_name
            [10] => to_ping
            [11] => pinged
            [12] => post_modified
            [13] => post_modified_gmt
            [14] => post_content_filtered
            [15] => post_parent
            [16] => guid
            [17] => menu_order
            [18] => post_type
            [19] => post_mime_type
            [20] => comment_count
        )

)

            
avatar
avatar
ElenaBest
2016-03-11 21:44:09
Анна Сергеевна спасибо вам большое за разработанную систему питания "3 возраста", впервые сталкиваюс...
Популярные посты
Меню для 40+
19 апреля 2015
Статьи и публикации
Меню для 40+
СИСТЕМА ПИТАНИЯ АННЫ БЕЛОУСОВОЙ «3 ВОЗРАСТА» Меню 40+ (от 40 лет и старше)
Система питания анны белоусовой «3 возраста» Для эффективного снижения веса Без вреда для здоровья
28 октября 2014
Статьи и публикации
Система питания анны белоусовой «3 возраста» Для эффективного снижения веса Без вреда для здоровья
Свою авторскую систему питания «3 ВОЗРАСТА» Анна Белоусова разрабатывала опираясь на новейшие исследования и достижения в области диетологии, нутрициологии, а также на собственный опыт снижения веса.
О MODELFORM
01 декабря 2014
Статьи и публикации
О MODELFORM
Немецкая фармацевтическая компания Farmaplant несколько лет занималась разработкой натурального средства для снижения веса и коррекции фигуры. К нашей команде присоединились эксперт в области диетологии Анна Белоусова и...