Рубрики
Подписка на новости
Мы в социальных сетях
15 сентября
2015
Статьи и публикации
557 Просмотров

За грибами вместе с Анной Белоусовой

Всех тех, кто обожает грибную романтику, никогда не отпугнет от любимого дела ни накрапывающий дождик, ни мерзко жужжащие над ухом комарики да мошки, ни наличие труднодоступных мест, коими насыщен лес. Это и заболоченные участки, и резкие склоны, и периодически встречающие завалы из упавших когда-то деревьев. Все это никогда не остановит азартного гриболова, который получает море удовлетворения, если наконец встречает семью лисичек, или молоденьких сыроежек, или недавно только проклюнувшихся подосиновиков, или обожаемых многими маслят… Перечислять любимые виды грибов можно бесконечно.

грибной-сезон

Спорить о том, что грибная охота – это очень увлекательно и захватывающе, будет лишь тот, кто ни разу не пробовал их собирать или окончательный лентяй. Но, кроме всего прочего, прогулка по лесу не может не быть полезной для вашего здоровья! Такое занятие под стать будет и молодым, и пожилым. Первым будет наверняка интересно сжечь сотню другую лишних калорий, ну а последним потренировать лишний раз сердечко, поразмять ножки да подышать свежим лесным воздухом.

В общем, пришли мы к однозначному выводу, что само занятие весьма полезно для разных возрастов. «Ну а как же сами грибы?» – спросите вы. Давайте теперь поговорим о их полезных свойствах.

В чем польза грибов для нашего организма?

Начнем с самого приятного и для многих весьма актуального, а именно с низкой калорийности грибов: всего 30 ккал на 100 гр продукта. Кстати, благодаря тому, что «грибные» углеводы практически не вызывают роста инсулина в крови, грибы являются полезными и для людей, страдающих ожирением, и для диабетиков.

Жиров в грибах содержится минимум: в среднем чуть более 1%. Некоторые виды грибов можно встретить с жирностью, дотягивающей всего до 6%. Но при этом часть этих жиров обеспечена наличием полиненасыщенных жирных кислот, благоприятных для нашего организма.

Содержание белков в грибах колеблется от 2 до 4% в зависимости от вида. Их аминокислотный состав приближается к составу протеинов животного происхождения. Недаром в народе грибы часто называли «растительным мясом». По вкусу блюда, приготовленные с грибами, не уступают мясным. Для вегетарианцев и верующих людей, строго соблюдающих религиозные посты, грибы – настоящая находка, ведь они помогают обогатить скудный рацион необходимыми для организма белками.

Неудивительно, что популярность этого продукта, если верить историкам, стала расти именно со времен принятия христианства на Руси и введения постов – периодов, строго ограничивающих питание верующих с целью очистить плоть и укрепить веру.

Еще совсем недавно грибной белок считали трудно перевариваемым и плохо усвояемым. Но, как показали последние исследования, грибы плохо усваиваются нашим организмом не из-за белка, а из-за большого содержания в них клетчатки. Вот почему этот продукт не рекомендуют употреблять людям, находящимся на лечебных диетах при обострениях заболеваний печени, поджелудочной или желчного пузыря. Однако наличие клетчатки очень на руку тем, кто стремится похудеть или понизить свой уровень холестерина.

Удивительно, но в этом продукте даже витамины присутствуют! Только представьте себе, при такой низкой жирности в них витамина Д содержится не меньше, чем в сливочном масле! Витамин В1 также имеется в грибах, причем в таком количестве, что их можно приравнять к зерновым культурам. Рыжики и лисички практически догоняют морковку по уровню бета-каротина. Такой полезный и нужный витамин для нормализации жирового обмена, как PP, присутствует во многих грибах, что приравнивает их к печени и дрожжам.

Наконец, в грибах содержатся нужные нам минералы: калий, кальций, фосфор, железо, цинк, медь, фтор и другие. Количество их, правда, невелико, но, как говорят, «курочка по зернышку клюет».

Грибы и их лечебные свойства

Многие диетологи к нашим любимым грибочкам относятся весьма настороженно и скептически:

  • детям до 12 лет – нельзя;
  • страдаешь заболеваниями почек и желудочно-кишечного тракта – тоже запрет.

Современная медицина дает послабления: если нет обострений, то даже при наличии вышеперечисленных пунктов разрешено, но нечасто и в малых количествах. Детям от 5 лет тоже разрешается есть блюда с грибами при условии, что вы уверены в их безопасности. Кстати, малышам, которые любят перед едой «покрутить носом», даже полезно будет добавить в суп небольшое количество грибов с целью улучшить аппетит. Главное, выбирайте грибочки плотного состава, чтобы не было скользкой консистенции – это ребенку совсем не по нраву.

Ученые продолжают исследовать лечебные свойства грибов. К примеру, японцы такие грибы, как шиитаке и рейши, уже давным-давно применяют в качестве средства для укрепления иммунитета и с целью профилактики онкозаболеваний.

Во многих видах грибов были найдены противовирусные и антимикробные вещества. Присутствуют в них и природные афродизиаки, к которым так стремятся многие мужчины в возрасте. А фитоэстрогены способны облегчить протекание женского климакса.

Если грибы были собраны в экологически чистом месте, то они способны помочь очистить организм от накопившихся токсинов, тяжелых металлов и радионуклидов.

«Подводные камни»

При всем том, что грибы такие замечательные, вкусные и полезные, имеется как всегда «в бочке меда ложка дегтя». Речь пойдет о возможной опасности отравления, когда вместе с хорошим «растением» все-же проскочила какая-нибудь поганка или попались червивые грибы. Возможно отравление и тогда, когда они после сбора долго лежали или термическая обработка была проведена неправильно.

Не стоит собирать грибы, растущие близ загруженных машинами дорог, крупных городов, промышленных предприятий. Произрастая в таких загрязненных местах, они способны накапливать множество токсинов и тяжелых металлов.

Если вы все же по неосторожности съели такие некачественные грибы, то будьте готовы к следующим симптомам:

  • рвота и тошнота;
  • удушье;
  • расстройство стула;
  • галлюцинации и бред;
  • головная боль;
  • болезненные ощущения в животе.

Первая необходимая помощь при отравлении состоит в приеме обильного количества воды и по возможности сорбентов – активированного угля. Не нужно мешать организму очиститься естественным путем от попавших в него токсических веществ, то есть лекарства от рвоты и жидкого стула пить не надо.

Обращаю ваше внимание на то, что любое грибное отравление, даже если оно протекает на ваш взгляд легко или вы почувствовали серьезное облегчение, требует НЕМЕДЛЕННОГО обращения к ДОКТОРУ!!!

Основные грибные правила

Давайте подытожим! Чтобы ваше приятнейшая прогулка за грибами не закончилась отвратительным промыванием желудка и прочими мерзкими лечебными процедурами, стоит соблюдать несколько простых правил. Тогда все опасности вас минуют, останутся лишь приятные впечатления от всего процесса и неповторимое послевкусие.

  1. Если вы новичок в этом деле, возьмите собой в поход опытного «гриболова» или не поленитесь и сходите на «экспертизу» к тому, кто в грибах знает толк! Лучше половину выбросить, чем потом восстанавливать кишечную микрофлору. Очень много ложных ядовитых грибов, которые один в один похожи на своих хороших двойников.
  1. Сразу же после сбора грибов почистите их и обработайте.
  1. Любой гриб, вызывающий сомнения, должен оказаться в мусорном ведре. Туда же должны отправиться червивые или погрызенные какой-нибудь лесной живностью. Нам совершенно ни к чему лишние паразиты и бактерии!
  1. Нет ничего лучше самостоятельного сбора грибов. Не покупайте их с рук, так как в «покупку» могут затесаться червивые варианты или несколько случайно попавших поганок.

Если вы сделаете все правильно, то вас ждут удивительные, невероятно вкусные блюда от простой жаренной картошечки с грибами или супчиков до праздничных салатов, жульенов и прочей выпечки с начинкой. Почерпнуть для себя множество идей вы сможете в нашем разделе «Полезные рецепты».

 

Здоровья вам, хорошего настроения и вкусового наслаждения! Всегда ваша Анна Белоусова.



Оставить реплику






Последние комментарии
                WP_Comment Object
(
    [comment_ID] => 222
    [comment_post_ID] => 89
    [comment_author] => Марина
    [comment_author_email] => marina_207@mail.ru
    [comment_author_url] => 
    [comment_author_IP] => 185.64.209.47
    [comment_date] => 2016-03-30 16:15:00
    [comment_date_gmt] => 2016-03-30 12:15:00
    [comment_content] => Купила вчера тоже 2 пачки . Очень надеюсь скинуть 5 кг . Больше ничего не помогает , ни аквааэробика , ни калланетика.
    [comment_karma] => 0
    [comment_approved] => 1
    [comment_agent] => Mozilla/5.0 (Windows NT 6.3; WOW64) AppleWebKit/537.36 (KHTML, like Gecko) Chrome/49.0.2623.87 Safari/537.36
    [comment_type] => 
    [comment_parent] => 0
    [user_id] => 0
    [children:protected] => 
    [populated_children:protected] => 
    [post_fields:protected] => Array
        (
            [0] => post_author
            [1] => post_date
            [2] => post_date_gmt
            [3] => post_content
            [4] => post_title
            [5] => post_excerpt
            [6] => post_status
            [7] => comment_status
            [8] => ping_status
            [9] => post_name
            [10] => to_ping
            [11] => pinged
            [12] => post_modified
            [13] => post_modified_gmt
            [14] => post_content_filtered
            [15] => post_parent
            [16] => guid
            [17] => menu_order
            [18] => post_type
            [19] => post_mime_type
            [20] => comment_count
        )

)

            
avatar
avatar
Аноним
2016-03-30 16:15:00
Купила вчера тоже 2 пачки . Очень надеюсь скинуть 5 кг . Больше ничего не помогает , ни аквааэробика...
                WP_Comment Object
(
    [comment_ID] => 215
    [comment_post_ID] => 1824
    [comment_author] => Нина Алексеевна
    [comment_author_email] => lebed.belay@inbox.ru
    [comment_author_url] => 
    [comment_author_IP] => 145.255.2.41
    [comment_date] => 2016-03-14 23:30:50
    [comment_date_gmt] => 2016-03-14 19:30:50
    [comment_content] => Хотим выразить огромную благодарность Вам, Анна, за Ваши великолепные рецепты! Поначалу было сложновато, но ничего мы справились, т.к. с мужем одновременно перешли на здоровое питание, поддерживали друг друга. А я параллельно еще Модельформ пью для своего возраста, в фиолетовой упаковке, нравится мне, что он натуральный и цена приемлемая.
    [comment_karma] => 0
    [comment_approved] => 1
    [comment_agent] => Mozilla/5.0 (Windows NT 6.1) AppleWebKit/537.36 (KHTML, like Gecko) Chrome/47.0.2526.111 YaBrowser/16.2.0.3539 Safari/537.36
    [comment_type] => 
    [comment_parent] => 0
    [user_id] => 0
    [children:protected] => 
    [populated_children:protected] => 
    [post_fields:protected] => Array
        (
            [0] => post_author
            [1] => post_date
            [2] => post_date_gmt
            [3] => post_content
            [4] => post_title
            [5] => post_excerpt
            [6] => post_status
            [7] => comment_status
            [8] => ping_status
            [9] => post_name
            [10] => to_ping
            [11] => pinged
            [12] => post_modified
            [13] => post_modified_gmt
            [14] => post_content_filtered
            [15] => post_parent
            [16] => guid
            [17] => menu_order
            [18] => post_type
            [19] => post_mime_type
            [20] => comment_count
        )

)

            
avatar
avatar
Аноним
2016-03-14 23:30:50
Хотим выразить огромную благодарность Вам, Анна, за Ваши великолепные рецепты! Поначалу было сложнов...
                WP_Comment Object
(
    [comment_ID] => 204
    [comment_post_ID] => 89
    [comment_author] => ElenaBest
    [comment_author_email] => wonderrivver@gmail.com
    [comment_author_url] => 
    [comment_author_IP] => 95.27.158.67
    [comment_date] => 2016-03-11 21:44:09
    [comment_date_gmt] => 2016-03-11 17:44:09
    [comment_content] => Анна Сергеевна спасибо вам большое за разработанную систему питания "3 возраста", впервые сталкиваюсь с тем что для определенного возраста важно питаться в соответствии. Рецепты вполне доступные и вкусные).  Хочу попробовать к лету фигуру привести в норму, Планирую брать модельформ для тех кому за 30 и усилить свое правильное питание капсулами.
    [comment_karma] => 0
    [comment_approved] => 1
    [comment_agent] => Mozilla/5.0 (Windows NT 6.3; WOW64; Trident/7.0; rv:11.0) like Gecko
    [comment_type] => 
    [comment_parent] => 0
    [user_id] => 16
    [children:protected] => 
    [populated_children:protected] => 
    [post_fields:protected] => Array
        (
            [0] => post_author
            [1] => post_date
            [2] => post_date_gmt
            [3] => post_content
            [4] => post_title
            [5] => post_excerpt
            [6] => post_status
            [7] => comment_status
            [8] => ping_status
            [9] => post_name
            [10] => to_ping
            [11] => pinged
            [12] => post_modified
            [13] => post_modified_gmt
            [14] => post_content_filtered
            [15] => post_parent
            [16] => guid
            [17] => menu_order
            [18] => post_type
            [19] => post_mime_type
            [20] => comment_count
        )

)

            
avatar
avatar
ElenaBest
2016-03-11 21:44:09
Анна Сергеевна спасибо вам большое за разработанную систему питания "3 возраста", впервые сталкиваюс...
Популярные посты
Меню для 40+
19 апреля 2015
Статьи и публикации
Меню для 40+
СИСТЕМА ПИТАНИЯ АННЫ БЕЛОУСОВОЙ «3 ВОЗРАСТА» Меню 40+ (от 40 лет и старше)
Система питания анны белоусовой «3 возраста» Для эффективного снижения веса Без вреда для здоровья
28 октября 2014
Статьи и публикации
Система питания анны белоусовой «3 возраста» Для эффективного снижения веса Без вреда для здоровья
Свою авторскую систему питания «3 ВОЗРАСТА» Анна Белоусова разрабатывала опираясь на новейшие исследования и достижения в области диетологии, нутрициологии, а также на собственный опыт снижения веса.
О MODELFORM
01 декабря 2014
Статьи и публикации
О MODELFORM
Немецкая фармацевтическая компания Farmaplant несколько лет занималась разработкой натурального средства для снижения веса и коррекции фигуры. К нашей команде присоединились эксперт в области диетологии Анна Белоусова и...